[nom] Beurre modérément additionné de sel, intermédiaire entre le beurre doux et le beurre salé.
gr. n. m. - Beurre ayant une teneur en sel comprise entre 0,5 et 3 g pour 100 g.
Cuisine Type de beurre qui ne contient qu'une petite quantité de sel, généralement entre 0,5 et 3%. Exemple : Je fais toute ma cuisine au beurre demi-sel, je trouve cela beaucoup moins gras qu'avec un beurre classique. 
Le beurre demi-sel est une des trois variétés de beurres les plus consommées en France, avec le beurre doux et le beurre salé. Ayant une salinité moyenne de 0, 5 % à 3 %, il est à la fois utilisé en cuisine et consommé en tartine, seul ou accommodé d`autres éléments.